食品
作食品強化劑。我國規定可用于乳制品，使用量為3～7g/kg；在飲液及乳飲料中使用量為1.4～2.8g/kg；在礦物質飲料中最大使用量為0.05g/kg。
工業
多與鈣鹽合用于酒母用水，按4.4g/100l 水添加可提高硬度1度，多用則產生苦味，并產生硫化氫臭味。
用作制革、炸藥、造紙、瓷器、肥料，以及醫療上口服瀉藥等，礦物質水添加劑。
農業
硫酸鎂在農業中被用于一種肥料，因為鎂是葉綠素的主要成分之一。通常被用于盆栽植物或缺鎂的農作物，例如西紅柿，馬鈴薯，玫瑰等。硫酸鎂比起其他肥料的優點是溶解度較高。硫酸鎂也被用作浴鹽。
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