氯化鎂又稱氯化鎂(II)，化學型是MgCl2。氯化鎂作為一種廣泛使用的無機物，在許多行業中發揮著重要作用。本文將深入探討氯化鎂在食品工業中的性質、用途、制備工藝和應用。

性質：

氯化鎂是一種無色或白色晶體粉，易溶于水，在水中表現出明顯的吸熱反應，是一種典型的鹵化物。它在干燥的空氣中相對穩定，但在與水分反應后很容易吸收水分并產生水合物。氯化鎂具有較高的熔點和沸點，溶點為714℃，沸點為1412℃。氯化鎂在高溫下轉化為氯化鎂蒸汽。

用途：

氯化鎂廣泛應用于許多行業。首先，它被用來生產金屬鎂、金屬鋁、聚氯乙烯和其他有機物。氯化鎂也有助于凈化水源和污水處理。其次，氯化鎂可用作鍛造塑料、制藥、種類制造等化學原料。此外，氯化鎂在電子、建筑、航天等領域也有重要的應用。*近，氯化鎂作為一種消毒劑和防腐劑，逐漸引起了食品工業的關注和應用。

制備工藝：

氯化鎂一般有三種制備工藝，包括熱法、光解法和氯化法。其中，熱法是一種非常常見的方法，通常由鎂和氯化氫反應制成。氯化法是通過將**輸入氫氧化鎂溶液獲得的。光解法是將氯化物暴露在紫外線或其他光源下，通過光解反應產生氯化鎂。

食品工業中的應用：

氯化鎂在食品工業中的應用主要集中在酸奶、豆腐等乳制品上。由于其抗菌、防腐和增稠的特點，在這些乳制品中添加氯化鎂可以延長其保質期和口感。此外，氯化鎂還可用于制作豆制品、調味料等。

一般來說，氯化鎂是一種至關重要的無機物，應用廣泛。其制備工藝也有很多種，其中熱法是*常見的一種。在食品工業中，氯化鎂廣泛應用于乳制品、豆制品和調味料領域。氯化鎂的研究和應用將有助于促進其更廣泛的應用，也為食品安全和質量提供有力的保障。

氯化鎂是如何生產的？

1、氯化鎂可以以海水和地下水為原料，通過揮發可以獲得一般的品質。

2、氯化鎂的生產也可以以鹵水為原料，通過中合、生產等工藝獲得塊狀。具體來說，先加入原料鹵水，然后中和反應，調整酸堿值，即可獲得中合鹵水。然后在獲得的鹵水中加入氯化鈣，攪拌均勻。鹵水在真空中揮發，冷卻后獲得塊狀氯化鎂。

此外，氯化鎂結構具有堅固的搭接鉸鏈系統，可承受較大的壓力，提高鎂水泥硬化體的強度；使用無水氯化鎂可降低反鹵條件，降低原材料成本；氯化鎂吸水會導致不同部位的含水量，使用無水氯化鎂可控制其他金屬含量，防止產品變形；鎂水泥的韌性也與氯化鎂有關，可顯著提高產品的脆性。